家常茄子的常见做法? 1、茄子切块，面粉加水，把茄子倒入拌匀，让每一块茄子都裹满面粉。起锅烧油，一锅油，把刚刚弄好的茄子，一块一块的夹入炸，炸好后一块一块捞出。待凉了之后，再统一下子倒人油锅中，回锅再炸一遍，捞出。2、茄子炒肉 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水；西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟；锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用；洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒；加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿；焖至...