中国的八大菜系有哪些?你最喜欢吃哪种菜系? 鲁菜难度系数最大，被称作八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南特色菜也归属于鲁菜。鲁菜难度最高，被称为八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜。中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。鲁菜 鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一。...