蜜汁奶豆腐做法大全,蜜汁豆腐的做法大全

赤峰蜜汁奶豆腐的做法

将奶豆腐、果脯一起切碎，围成圆球形，挂蛋泡糊入油锅，炸成淡黄色，捞出装盘，撒上白糖。将奶豆腐切成大小薄厚适度的菱形块，加白糖上笼蒸透取出。京糕切成比奶豆腐薄，边长比奶豆腐略短的菱形状，置蒸好的奶豆腐上，摆在炸好的奶豆腐球周围。

对于蜜汁奶豆腐，先将奶豆腐切片，蒸至软糯，再用橙汁和白糖熬成蜜汁。将淀粉水加入橙汁中，淋在蒸好的奶豆腐上，撒上芝麻即可。另一种创意做法是，将奶豆腐、果脯和京糕切块，裹上蛋泡糊炸至表面酥脆，再淋上蜜汁，摆成美观的圆形。

结果如下：把奶豆腐蒸软，把橙汁加点糖放锅里熬一小会，把淀粉少加点凉水沏开倒入熬好的橙汁，倒入后快速关火，蜜汁完成，浇在蒸软的奶豆腐上，放点芝麻，完成。

将冻粉洗净、泡软，放入有清水500克、冰糖30克的锅内，上火煮至滚沸，移至小火，待冻粉完全熬化后倒入牛奶；再次烧开，取下，倒入深底盘内，晾凉，入冰箱冰冻凝固，即成奶冻状，又叫奶豆腐。锅架火上，放水250克 下入冰糖（120克）烧开，撇去浮沫，倒碗内，冷却后入冰箱冻成凉糖汁。