溜鱼的做法,溜鱼怎么溜法有视频看下吗

醋溜鱼片的正宗做法

1、醋溜鱼片的做法 解冻鱼片。将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。生姜切成姜丝，备用。将鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。静置10分钟左右吧～锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。

2、腌制鱼片时不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。炸鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以适当增加白醋的量。烹制醋汁时要快速进行，以免醋味挥发。梅江醋溜鱼的制作虽然稍显复杂，但只要按照步骤仔细操作，就能在家中享受到这道美味佳肴。

3、使糖醋汁匀称地包囊在鱼肉上，最终撒上炒过的白芝麻就可以起锅。对醋溜鱼片的作法并并不是很繁杂，但是在制做这种鱼的情况下，需要留意的是，在食物配搭上应适当的开展，醋和白砂糖的放进不可以过多，要依据鱼的尺寸开展适当放进，那样吃的情况下才不容易经历酸和过甜的状况。

4、在热锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末，用小火慢慢炒出香味。随后，加入切好的青椒和黄椒，轻轻翻炒几下。当蔬菜稍微微软时，加入精心调制的调味料，以及之前焖煮过的鱼片，用大火快速翻炒均匀，让每一片鱼片都充分吸收了调料的味道。最后，一道色泽诱人、口感鲜美的醋溜鱼片就完成了。

糖醋溜鱼怎么做

呈金黄色捞出，摆盘中略松，用红樱桃衬上眼整形，待用。另起锅，着底油，放入老姜，待炸出味捞弃，下白糖、黄醋、酱油、清水100毫升略熬再放入银杏，着水粉上芡，溜香油出锅浇鱼周身即成。

羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头馅 桶子鸡是开封特产名菜，源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。

不同的鱼有不同的做法。但是最好吃的做法应该是清蒸了！简单方便，还能保持鱼的鲜味和营养！所以强烈推荐大家吃清蒸鱼，简单方便，而且绝对不会有乱七八糟的东西加进去！另外鱼的做法就有很多种了，比如蒸，炖，红烧，卤，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。

醋溜鱼片的做法

1、准备食材：黑鱼肉切成片。加入少量淀粉。拌匀。热锅放油，将鱼片放入。煎至两面金黄时即可。调好料汁：将酱油、醋和白糖搅拌均匀。另起油锅，将青椒放入翻炒几下。放入料汁熬至汤汁浓稠。放入鱼片。放入胡萝卜和蒜片。1翻炒均匀即可。1成品。

2、做法步骤：将买回的鱼洗净，片成片；将葱白切成长条，葱叶切成葱花，姜蒜切丝；腌鱼，将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制；备汁。

3、把鱼收拾干净剔骨，只剩下两片鱼身。然后切片（留鱼皮不容易散）用料酒，盐，白胡椒把鱼片拌匀后，加蛋清裹住鱼片，加淀粉包浆。腌制二十分钟以上（放冰箱里最好，包浆紧实）木耳泡发，切成小朵，西兰花切成你喜欢吃的大小。辣椒切段。开火，放油。转动锅让油均匀锅底这样不容易粘锅。

4、醋溜鱼片的做法 超市买的新鲜的Basa鱼2条 洗净，片成鱼片。将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。生姜切成姜丝，备用。将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。

黑鱼溜鱼片怎么做好吃

黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。取出鱼骨。去掉鱼皮，取净肉。将鱼肉片成片。放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。抓匀腌制15分钟。锅中下宽油。放入葱姜炝锅。下腌制好的鱼片。旺火翻炒至鱼片变色。1加少许白酒，盐。1旺火炒香。1加少许水淀粉勾芡，炒匀。

鲜溜鱼片 材料：黑鱼500克，豌豆尖25克，鸡蛋清25克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱15克，胡椒粉3克，猪油（炼制）75克，淀粉（豌豆）35克。

烹饪步骤：技艺大成 备料 准备好新鲜的黑鱼片、时令蔬菜（笋片、木耳、香菇等）、姜蒜葱等配料。 腌制鱼片 将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，以便入味。 滑炒配菜 热锅倒油，爆香姜蒜葱，待香味溢出后，倒入笋片、木耳、香菇等配菜滑炒至断生。

草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。