排骨是蒸还是煮,排骨炖着吃好还是蒸着吃营养

一般蒸排骨要多长时间

1、一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

2、放简单的调味料一起蒸20分钟就可以了，做法如下：准备用料：排骨350g、食用油适量、盐适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许 准备所需材料。排骨剁成小块，用清水泡10分钟。然后捞起沥干水分。将紫苏、蒜、姜剁碎。

3、一般来说，排骨需要在高温下蒸制至少半小时，以确保彻底熟透。排骨的大小和厚度不同，所需的蒸制时间也会不同。蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等，烹饪工艺是蒸，其营养丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，是食补良品。

如何蒸排骨的步骤

1、清蒸排骨更好吃，做法步骤如下：排骨斩块，在清水里浸泡一个小时，中途换一次水，然后沥干水份备用。（因为我们的排骨是直接蒸制的，没有焯水，所以将排骨泡一段时间可以去掉一些血水，吃起来干净一点。）切一点葱姜蒜放进去。

2、蒸排骨的做法和步骤如下：主料：排骨。辅料：胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜等。排骨洗净，加黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜瓣、葱段、玉米淀粉、食用油，抓匀腌制2小时。排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入。送入蒸箱蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。

3、分钟转小火进行慢蒸，记住期间要保持好水的沸腾和温度，蒸到排骨软烂的时候既可以了；蒸排骨要焯水，焯水可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来，因为排骨具有一定腥味，去腥是一个必要的步骤；其次新鲜排骨是具有血水的，进行一下焯水，可以去血水，使排骨蒸出来口感更好，所以说蒸排骨也是需要焯水的。