温州米浆的做法,温州米糕怎么做

温州米面做法和配方

1、材料：肠粉专用粉150克、水300克、食用油适量。将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆。准备两个大平盘，平时用来做肠的。锅里水烧开，架气平盘刷上食用油。舀3大勺米浆，因为米面比肠粉要厚很多，所以2毫米以内的厚度都可以。盖上锅盖大火蒸两分钟左右。

2、温州米面（江西又叫汤皮粉），温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃。

3、水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

4、泰顺米面层是浙江省温州市泰顺县的汉族特色小吃。由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成的。是泰顺人与来泰顺旅游的人们喜爱的美食，也是泰顺人最喜爱的早餐。不同的做法还可以呈现出与众不同的美食。

5、温州米面和河粉是不是一样的。温州米粉：温州米粉是将大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。

6、使用文火蒸煮有利于米面层受热均匀，能够保持其松软、有弹性的口感。泰顺米面层是浙江省温州市泰顺县的传统特色小吃，由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成的。是泰顺人与来泰顺旅游的人们喜爱的美食，也是泰顺人最喜爱的早餐。不同的做法还可以呈现出与众不同的美食。

松糕的制作方法!

松糕需要蒸多长时间 松糕通常需要蒸煮20分钟左右。松糕通常是先用大火烧开，上气后转为中火并开始计时，一般20分钟左右即可，如果无法确定有没有熟透，可以用一根筷子插一下，如果不粘筷子，则说明蒸熟透了。

主料：粘米粉100g、糯米粉100g 辅料：白糖50g、凉开水适量 先将糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然后慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然后松开不会散即可。将粉类用手搓细，这需要点耐心，然后用筛子过筛。一共过了两次筛，非常的细哦，这步很重要。

中国美食丰盛，奇正互变烹调法，是创新菜肴成基础。

趁热撒上糖粉即可。花型小饼干 材料：奶油（黄油）3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片（压成粉末），果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。制作方法：奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

早餐摊的炒米粉是怎么做的

家常炒米粉 材料：米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片 料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。做法： 提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。

三丝炒米粉只需要将米粉与时间准备好的配料一同烹炒便可，至于配料并不固定，以自己喜好为准。三丝炒米粉在南方城市是一道非常受欢迎的菜品，制作简单而且食材便宜易得，只需通过简单的烹炒便可。是许多人早餐和夜宵的首选。

【三丝炒米粉】食材：米粉，猪瘦肉，胡萝卜，葱。早餐里有肉有菜，营养全面。所谓的“三丝”，并没太多规定，可加入自己喜爱的各种食材。步骤：米粉用温水泡5分钟，泡软就可以了。

做桂花糕怎样筛粉快

1、准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉。选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中。过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感。接着用小刷将粉刷平。表面撒上桂花。1接着用小刀将它们切分开来。

2、桂花，可以做成美味的桂花糕，具体的做法如下 材料： 大米粉（粘米粉）200克 ； 糯米粉80克 ；水约140克 ；细白糖（或糖粉）40克 ；干桂花：1把；蜂蜜：50ml 具体做法： 碗中放【粘米粉】，【糯米粉】，【细白糖】，搅拌均匀。 接着加【水】，少量多次的加，变加边搅拌，搅拌成颗粒状。

3、桂花糕的制作方法如下：主料：大米粉130克、糯米粉95克、白砂糖25克、糖桂花10克。碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖，再加入100毫升清水，用筷子搅拌絮状。戴上手套，用手搓成细粉，用筛网过筛出细腻的粉，过筛后的面粉更加细腻，吃起来口感更好。

4、我的模具高度是5厘米，如果你的模具比较矮，要减少蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短）怎样判断生熟？用筷子轻拨表面，没有粉类就说明熟了。不要用眼睛看啊，因为生的熟的看不出区别。揭开盖子的时候轻轻的将盖子斜过来，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上。

5、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把容器放在蒸锅里蒸熟。大概25~30分钟左右就可以了，时间到了之后我们可以用筷子夹一下，如果夹的过程当中不沾粉就代表着完全蒸好了，如果还粘粉的话就适当的延长一下蒸的时间。

6、挤在桂花糕的上面，起到装饰的作用。这时松软美味的桂花糕就做好了，闻起来特别香，吃一口松软可口，味道十分美味，吃完一口还想再来一口。【烹饪技巧】：虽然桂花糕做起来比较简单，但每个步骤都需要有耐心，尤其是筛粉。切桂花糕时，要是怕切得不整齐，可以用棉线做个印记。